Friptura de vitel la tigaie

Pentru a pregati friptura de vitel la tigaie avem nevoie de o bucata de antricot de vitel, de putine ingrediente si trebuie sa urmam doar cativa pasi. Dupa gatire friptura se lasa sa se "odihneasca" pe un grilaj metalic, sub care s-a pus o farfurie, pentru a colecta sucul care se scurge din carne. Daca se odihneste carnea pe o farfurie, caldura va produce condens pe partea aflata in contact cu farfuria mai rece. Acest condens deschide porii carnii, iar sucul acesteia se va scurge afara.

Ingrediente

• 250 gr antricot vitel
• piper negru macinat mare
• sare
• putin ulei vegetal

Mod de preparare

• Inainte de a fi gatita, carnea se scoate din frigider si se tine la temperatura camerei (cam o ora).
• Carnea se sareaza, se pipereaza, se unge cu putin ulei si se maseaza usor.
• Se incinge o tigaie grill pe foc mare, fara adaos de grasime.
• Cand gratarul este incins bine se pune bucata de carne si se gateste pe ambele parti cate 2-3 minute.
• Nota: Langa bucata de carne se pot pune diverse legume pe gratar si se gatesc impreuna.