Jambalaya

Jambalaya este un preparat ce vine din Statelor Unite ale Americi. Isi are originea in statul Louisiana si se caracterizeaza printr-un amestec de culturi culinare, predominanta fiind cea franceza. Este o mancare ce poate fi usor adaptata cu ingredientele pe care le aveti la indemana. Din unele puncte de vedere ne duce cu gandul la celebra paella.

Ingrediente

• 200 g carnati afumati/sunca
• 2 cepe taiate marunt
• 1 catel de usturoi taiat mic
• 1 ardei gras
• 1 tulpina telina verde
• 2 frunze de dafin
• 1 picatura de sos Tabasco
• 1 priza de nucsoara macinata
• 1/3 lingurita de sos Worcester
• 600 ml fond de peste
• 300 g orez alb
• 250 g creveti
• 1/2 legatura de patrunjel proaspat tocat
• 1/2 lamaie
• 1/2 lingurita de sare
• 1/2 lingurita piper
• 1/2 lingurita cimbru uscat
• 2-3 linguri cu ulei vegetal

Mod de preparare

• Se taie carnatii felii si se prajesc intr-o tigaie.
• Se calesc in grasime ceapa si usturoiul, pana cand ceapa se rumeneste. Se adauga apoi ardeiul taiat cubulete, telina taiata si se prajesc impreuna 3 minute, amestecand continuu.
• Se adauga condimentele, sosul Worcester, sosul Tabasco si fondul de peste, apoi amestecul se da o data in clocot.
• Se adauga apoi orezul si se lasa la fiert cu capac circa 25 de minute, pana cand orezul a absorbit intregul lichid. Se scot frunzele de dafin.
• Se fierb crevetii intregi in apa clocotita cu sare 4-5 minute. Se scurg, se curata si se stropesc cu zeama de lamaie.
• La final se adauga crevetii fierti, feliile de carnati prajite si se incalzesc inainte de servire.