Salata-cu-quinoa-portocala-si-legume

Quinoa face parte din clasa cerealelor si este un aliment bogat in proteine vegetale si fibre. Este destul de versatila, putand fi folosita in salate, supe, chiar si la desert. Este un substitut de succes al carnii, deci poate fi alegerea perfecta in dietele vegetariene si vegane. Salata cu chinoa, portocale si legume este un preparat sanatos, gustos si satios. Reteta este una usoara ce se gataste in scurt timp, deci este ideala pentru cei carora nu le place sa stea prea mult in bucatarie.

Ingrediente

• 1 ceasca cu quinoa
• 1 portocala-pulpa taiata cuburi
• 2 cesti coriandru verde maruntit
• 1 ardei gras galben taiat
• 1 ceapa rosie tocata mic
• sare
• 2 linguri ulei de masline
• piper negru macinat
• 2 linguri zeama de lamaie
• apa

Mod de preparare

• Spalam quinoa cu apa rece si o punem la fiert in apa clocotita cu sare. Fierbem conform indicatiilor de pe ambalaj, apoi scurgem apa si lasam sa se raceasca.
• Intr-un castron amestecam ardeiul, ceapa, coriandrul cu sare, piper dupa gust, ulei si zeama de lamaie.
• Adaugam cuburile de portocala si quinoa si amestecam usor.
• Servim salata in boluri asezonata cu menta proaspata.