Pasticcio

Pasticcio este un preparat comun al tuturor tarilor mediteranene. Numele acestui preparat culinar vine din italianul "pasticcio", care defineste marea familie a diverselor placinte coapte. In aceasta reteta avem o versiune greceasca, compusa din macaroane, amestec de branza cu ou, carne tocata si diverse condimente.

Ingrediente

• 400 g paste pasticcio
• 400 branza de vaci
• 5 oua
• 600 gr carne tocata
• 250 rosii tocate marunt
• 1 lingura paste tomate
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa tocata
• 3-4 catei de usturoi tocat
• piper proaspat macinat
• sare
• enibahar
• nucsoara
• patrunjel sau oregano (optional)

Mod de preparare

• Preincalzim cuptorul la 170 grade C
• Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, clatim cu apa rece si lasam sa se scurga bine de apa
• Radem branza, batem ouale si se amesteca bine cu pastele fierte
• Intr-o tigaie incingem 2 linguri ulei de masline si calim ceapa cateva minute, la foc mediu, apoi adaugam carnea tocata si amestecam bine, apoi lasam la prajit aprox. 5 minute, pana isi schimba culoarea
• Adaugam rosiile tocate si pasta de rosii, iar daca este prea groasa compozitia obtinuta putem adauga putina apa si lasam sa fiarba la foc mic, fara capac pana cand sosul scade si capata o consistenta mai groasa (amestecam din cand in cand)
• Adaugam usturoiul tocat foarte fin si condimentam cu sare si piper proaspat macinat. optional putem adauga, scortisoara, enibahar, un praf de nucsoara, oregano sau patrunjel proaspat marunt tocat
• Ungem cu ulei de masline un vas termorezistent, si punem primul strat de macaroane (1/2 din cantitatea totala)
• Peste primul strat de macroane adaugam compozitia de carne si o intindem uniform
• Urmeaza al doilea strat de macaroane (compozitia ramasa). Turnam ouale batue bine, apoi presaram uniform branza rasa
• Bagam la cuptor si lasam la copt aprox. 30 de minute pana se rumeneste