Muschi de vita la gratar

Muschiul de vita, o carne pretentioasa gatita in general de cei care au ceva experienta in bucatarie. Muschiul de vita necesita marinare in combinatia potrivita de ingrediente pentru a capata fragezimea de care sa ne bucuram atunci cand il degustam.

Ingrediente

• 400 g muschi de vita (taiat felii de aprox. 3cm)
• 2 linguri de unt
• 2 linguri ulei de masline
• 50 ml vin
• 1 lingurita rasa cimbru tocat marunt
• piper proaspat macinat
• sare

Mod de preparare

• Curatam muschiul de vita foarte bine de membrana alba de la suprafata, cu un cutit subtire si foarte bine ascutit
• Spalam carnea, o tamponam cu un prosop absorbant si condimentam bine cu un amestec din sare, piper, ulei de masline, vin si cimbru si lasam intr-un castron la marinat timp de 20-30 de minute inainte de a o gati
• Incingem gratarul sau plita electrica la foc mediu spre mare, punem carnea, si o tinem timp de 5- 6 minute. In tot acest timp nu miscam muschiul altfel nu obtinem o rumenire frumoasa. Intoarcem friptura pe toate partile si rumenim cate 5-6 minute pe fiecare parte
• Punem friptura pe un platou apoi turnam peste ea din sucul in care a stat la marinat si punem cateva cubulete de unt peste friptura