Pelmeni cu carne

Palmeni, mancarea de duminica a rusilor, ca urmare exista nenumarate retete de a pregati acest preparat. In restaurantele rusesti cu specific siberian nu lipsesc din meniu, dar se gasesc si in magazinele alimentare, gata pregatiti, necesitand doar a fi fierti.

Ingrediente

• palmeni

• 500 g faina
• 300 ml apa
• 1 ou
• 1 lingurita de sare

• umplutura

• 250 g carne de porc tocata
• 30 ml apa
• 1/2 ceapa mica
• 1/4 boia dulce
• 1/4 piper negru macinat
• 1 lingura ulei
• 1/2 lingurita sare

Mod de preparare

• Intr-un bol punem faina si in mijloc formam o gaura unde adaugam apa si oul batut. tragem treptat faina peste apa, amestecam cu degetele pana se leaga aluatul si framantam
• Asezam aluatul pe blatul de lucru dat cu faina se acopera cu un prosop curat si lasam sa stea 30 minute
• Pentru umplutura taiem ceapa foarte marunt si calim in ulei fierbinte. tocam carnea si o amestecam bine cu toate ingredientele
• Inparim aluatul in cateva bucati pentru a putea lucra mai usor, dupa care intindem cu sucitorul pana obtinem o foaie subtire cam 2-3 mm
• Cu un pahar de aprox. 6 cm diametru decupam discuri din aluat iar resturile se framanta din nou
• Pe fiecare disc punem o lingurita de umplutura, impaturim in doua, apasam bine pe marginea semicercului format si suprapunem cele doua capete ale semicercului - apasam pentru a se lipi
• Asezam pelmenii formati pe hartie de copt
• Punem la fiert o oala cu apa. putina sare si o foaie de dafin. cand incepe sa fiarba lasam focul mai mic asfel incat apa sa clocoteasca uso
• Cu o lingura de lemn punem pelmenii la fiert 5-6 minute, dar nu inghesuiti, sa nu se lipeasca intre ei (fierbem in ture ). Dupa ce s-au ridicat deasupra mai lasam la fiert 2-3 minute
• Palmenii se scot cu o spumiera intr-un bol si stropim cu putin ulei, sa nu se lipeasca