Pastai Bharwan bhindi (okra)

Bhindi este o planta din familia Mallow, creste in zonele tropicale dar o gasiti si in comert la conserva sau proaspata. In India este consumata frecvent umpluta cu condimente si prajita.

Ingrediente

• 500 g bhindi (okra)
• 1/2 ceasca de faina de naut
• 1/4 arahide prajite pisate
• 1 lingura seminte de susan
• 1 lingura praf de coriandru
• 1 lingura garam masala
• 1/2 lingurita turmeric pudra
• 1 lingurita pudra de chili
• 1 lingura amchur (pudra de mango)
• 1 lingurita de zahar
• 4 lingurite de ulei vegetal

Mod de preparare

• Taiati capetele la bhindi, si apoi pe lung in jumatati
• Intr-un bol adaugati faina de naut, arahidele pisate, semintele de susan, pudra de coriandru, garam masala, turmericul pudra, pudra de chili, pudra amchur, sare, zahar, jumatate de ulei si amestecati bine
• Cu amestecul obtinut, umpleti fiecare bhindi folosind degetele
• Intr-o tigaie incalziti uleiul ramas, apoi puneti pastaile bhindi. Acoperiti cu un capac si lasati la prajit aprox. 2-3 minute pe fiecare parte
• Nota: Preparatul se serveste cu orez sau pita