Tocanita de legume - ratatouille

Ratatouille, bine-cunoscutul preparat frantuzesc, este un fel de mancare simplu, aromat si usor de preparat, ideala pentru perioada de post, dar si o adevarata sursa de vitamine.

Ingrediente

• 3 catei usturoi
• 1 ardei gras rosu
• 1 ceapa medie
• 1 vanata mica
• 2 dovlecei
• 2-3 rosii coapte
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper
• cateva frunze de busuioc verde

Mod de preparare

• Curatam si spalam legumele, si le taiem cubulete potrivit de mari
• Intr-o cratita incingem uleiul si calim ardeiul 3-4 minute, iar cand incepe sa se rumeneasca il scoatem intr-un castron in asteptare
• Cubuletele de dovlecel se calesc rapid si se scot in castron
• Cubuletele de vanata se calesc la foc mare ( absorb mai mult ulei, daca este cazul mai adaugam ), se scot langa legumele calite
• Calim ceapa taiata marunt si usturoiul zdrobit 3-4 minute, dupa care adaugam rosiile decojite si taiate cubulete si lasam pe foc pana se ingroasa
• Adaugam in cratita legumele deja calite (ardeiul, dovlecelul, vanata) asezonam cu sare , piper sau alte condimente si lasam sa fiarba la foc mic 10 minute (legumele nu trebuie sa se terciuiasca)
• La servire punem busuioc tocat deasupra