Tiropita - placinta greceasca cu branza

Tiropita, o placinta ce isi are descendentii in bucataria Imperiului Bizantin dar care si ceve imprumutat de la placintele facute dupa retete Romane. La urma este o placinta, preparat prezent in toate bucatariile lumii, darcu note grecesti si bineinteles "secrete".

Ingrediente

• 1 pachet aluat foietaj
• 250 branza telemea
• 2 oua
• sare dupa gust
• piper optional
• 2 linguri mari cu smantana

Mod de preparare

• Spargem ouale intr-un castron. Adaugam putina sare, piper si amestecam bine. Punem smantana, branza data pe razatoarea mare si amestecam
• Presaram cu faina vasul in care coacem placinta, si-l imbracam apoi cu aluat (fundul si peretii)
• Turnam compozitia cu branza in vas, nivelam si astupam cu foaie de aluat. Incercam sa prindem marginile aluatului si sa rasucim usor. Portionam placinta apasand usor cu lama cutitului
• Coacem in cuptorul incins la 190 grade C aproximativ 35-40 minute. Placinta trebuie sa prinda o culoare aurie