Salada de cuscus cu legume - tabbouleh

Tabbouleh este o salata din bucataria libaneza care se face destul de repede. Este un amestec de legume si cuscus, in care vedeta este patrunjelul . Cuscusul este un tip de paste foarte marunte, facute din faina din griu dur. Tabbuleh este o salata racoroasa care poate fi servita simpla, sau se pot adauga bucati de fripura sau cubulete de branza.

Ingrediente

• 1 ceasca mica cu cuscus
• 1 ceasca apa
• 2 rosii
• 2 castraveti cornisor
• 2 cepe verzi
• 1 legatura patrunjel
• 2 linguri ulei masline
• 2 linguri suc de lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare

• Punem cuscusul intr-un castronel si peste el turnam apa fiarta cu putina sare. Lasam pana ce apa este absorbita, cca 5-10 minute
• Amestecam din cand in cand cu furculita ca bobitele se desprinda una de alta
• Spalam si taiem legumele in bucati mici (rosiile, castravetii, patrunjelul , ceapa verde). Intr-un castron incapator amestecam legumele, cuscusul, uleiul, sucul de lamaie si potrivim de sare si piper