Pui Pathia (Curry)

Pathia este denumirea antica a curry de pe vremea imperiului Persan, si este personajul principal in bucataria indiana, de asemenea popular pe intreaga planeta si adaptat in multe alte retete.

Ingrediente

• 1 lingura de ulei
• 1/2 lingurita de chimion prajit
• 1/2 lingurita de garam masala (amestec de condimente)
• 2 lingurite praf de curry
• 1/2 ceapa tocata
• 5 catei de usturoi (maruntit)
• 1 rosie mare tocata
• 2 linguri de patrunjel
• 3/4 cana de apa
• 1 cartof mare (taiat cubulete)
• 3 piepturi de pui fara piele
• Sare kosher

Mod de preparare

• Intr-o tigaie mare se incinge uleiul la temperatura medie
• Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza timp de 1 minut
• Se pune apoi puiul in tigaie, se presara o lingurita de sare si se soteaza 4-5 minute
• Apoi se adauga bucatile de rosie, patrunjelul si apa
• Se amesteca toate ingredientele si se acopera pe urma tigaia cu un capac
• La temperatura medie, se tine tigaia timp de 30 minute. L aurma se adauga cartofii, o lingurita de sare si se mai tine la fac aprox. 15 minute pana ce cartofii se gatesc
• Preparatul se serveste pe garnitura de orez sau langa alte garnituri