Supa de fasole neagra

Fasolea neagra, sau cum o stim cu totii ca fasole mexicana, este un ingredient des folosit in bucataria tarilor din America Latina, in special cea mexicana. Mexicanii o folosesc aproape cu orice ocazie in preparatele lor, unul din aceste preparate fiind supa propusa in reteta ce urmeaza.

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 2 cepe galbene tocate marunt
• 4 catei de usturoi zdrobiti
• 2 morcovi tocati marunt
• 0.8 kg fasole neagra
• 1.2 l apa
• 3/4 lingurita oregano
• 1 lingurita coriandru tocat marunt
• 1 3/4 lingurita chimion tocat
• 1/4 lingurita piper negru macinat
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingura suc de lamaie

Mod de preparare

• Intr-o cratita mare incalziti uleiul de masline, adaugati ceapa, usturoiul si morcovul. Amestecati ocazional si lasati pana ce legumele devin fragede aprox. 8 minute
• Adaugati fasolea neagra, apa, oregano, coriandru, chimionul, piperul si sarea si lasati la fiert. Reduceti focul, puneti un capac si lasati pe foc in jur de 15 minute
• Cu un blender de mana, amestecati in supa pana devine cremoasa. Puneti apoi sucul de lamaie si amestecati