Madeleines

Madeleinele sunt prajituri pufoase traditional-frantuzesti din Commercy si Liverdun regiunea Lorraine. De obicei acestea se fac in forme de scoica, dar in functie de ce aveti la dispozitie le puteti face in alte forme. Sunt numeroase legende ce prezinta geneza madeleinelor, unele dintre ele referindu-se evident la o femeie cu numele de Madeleine ce a trait in Franta secolului 17-18

Ingrediente

• 1 cana de unt nesarat topit
• 3/4 cana de faina alba
• 2 oua
• 1 lingura de miere
• 1/2 cana de zahar
• 1/4 lingurita de sare
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare

• Preincalziti cuptorul la 250 grade C
• Cu un mixer electric amestecati intr-un bol mare la viteza medie ouale, zaharul, mierea, esenta de vanilie si sarea timp de 7-8 minute pana ce volumul compizitiei creste
• Intr-un alt bol, amestecati faina si praful de copt, apoi adaugati , impreuna cu untul topit, in compozitia din bolul mare si omogenizati
• Luati din compozitie cu o lingura puneti intr-o tava cu forme de madeleine (se gaseste in comert) unse cu unt, aprox. 3/4 din volumul acestora
• Asezati tava in cuptor, apoi reduceti temperatura acestuia la 220 grade C si lasati 4 minute
• Dupa cele 4 minute, reduceti iar temperatura la 190 grade C si lasati inca 4-5 minute pana cand se umfla in mijloc si marginile devin de culoare aurie