Macarons
Un clasic frantuzesc, macarons, aceste mini-sandwichuri-desert, au devenit foarte populare si la noi de ceva timp incoace. Nu exista cofetarie care sa nu aibe in vitrina prezentate in diverse culori si arome, aceste prajituri delicioase. In ceea ce urmeaza, este descrisa una din poate sutele de retete de macaron, si anume, cu aroma de migdale si cacao.
Ingrediente
- 3/4 cana faina de migdale
- 200 g de zahar pudra
- 2 1/2 linguri pudra de cacao
- 3 albusuri de ou
- 1/4 cana de zahar granulat
- 150 ml de frisca lichida
- 200 g de ciocolata neagra
Mod de preparare
- Preincalziti cuptorul la 150 grade C si pregatiti 2 tavi de copt cu hartie de pergament
- Puneti in robot faina de migdale, zaharul pudra si pudra de cacao si mixati bine pret de 1-2 minute. Trebuie sa rezulte un amestec fin ca faina de grau. Cerneti amestecul printr-o sita deasa deasupra unui bol mare
- Amestecati albusurile de ou pana devin spuma, adaugati treptat zaharul granulat, apoi mixati pana ce acesta se dizolva iar spuma este ferma si nu curge
- Cu o spatula de silicon sau cauciuc, amestecati usor partea uscata de la pct 2 in trei transe cu albusurile spuma
- Intr-o punga cu duza puneti toata compozita si spritati in tavile de copt forme cu diametru de 4 cm. Lasati apoi deoparte 30-45 min pana ce formeaza coaja
- Bagati la cuptor apoi pentru aproximativ 20 minute, dupa care lasati sa se raceasca 15 minute apoi transferati-le pe rackuri
- Pentru umplutura, intr-o cratita puneti frisca la foc si lasati pana la primele clocote, dupa aceea mutati de pe foc si adaugati ciocolata neagra maruntita si mai puneti pe foc pentru 2 minute, pana ce se topeste ciocolata. Lasati apoi sa se raceasca aprox. 10 minute, apoi confectionati sendwichuri din macarons cu crema la mijloc